笋干烧排骨的做法，超级好吃啊。
食材
1
排骨 5200克
2
笋干 150克
3
土豆 1个
4
花椒 1小把
5
姜 6片
6
香叶 4片
7
八角 2个
8
桂皮 2小块
9
生抽 4勺
10
老抽 1勺
11
糖 30克
方法/步骤
1
笋干提前温水温水浸泡，我是做的头一天泡的。排骨洗净后冷水下锅，水开3分钟后捞出，洗净。
2
排骨切块（先切后煮也行），姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶准备好。
3
锅里下油，先炒糖色。我用的是敲碎的黄冰糖，用白糖也可以。小火炒。炒到这样细密的小泡出现就可以了
4
加入排骨翻炒5分钟，小火慢炒。然后加入姜片、花椒、桂皮、香叶继续炒5分钟。保持小火。
5
火开大，加入笋干，再炒3分钟左右。然后加生抽和老抽翻炒片刻。
6
加水，可以多加一些，大火烧15分钟后转小火炖1个半小时。前15分钟大火烧的目的是为了上色，不要省略。因为烧的时间长，所以水要加够。
7
烧够时间后加入土豆开大火，开始收汁。汁收好了，土豆也就正好。可以出锅了。
注意事项
超级好吃，喜欢吃辣的可以放一点辣椒啊。
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