食材
1
笋干 克
2
排骨 克
3
老抽 勺
4
生抽 勺
5
料酒 2勺
6
生姜 5片
7
葱段 2根
8
桂皮 1块
9
香叶 3片
10
草果 4个
11
丁香 2粒
12
豆豉 1勺
13
蒜苗 根
方法/步骤
1
笋干洗净，用矿泉水浸泡1小时，排骨洗净备用
2
排骨烫水（将水倒入锅中，煮沸后加入一勺料酒和两片生姜，然后将排骨放入水中，用热水煮2分钟，将污水中的血泡煮沸，取出用温水洗净，沥干水）
3
泡发好的干笋
4
准备炒菜（草果、香叶、丁香、肉桂、姜、葱、蒜苗、豆豉、辣椒干）
5
倒入沥干水分的排骨翻炒两下
6
再加入豆豉
7
加笋干（泡发笋干的水留着备用）继续中火翻炒,使笋干与排骨上色均匀
8
临出锅前加些葱段盖上盖，关火焖1分钟（我是全程没有加盐噢??因为生抽和老抽有足够的盐分，可以不加，如果口味偏重的可以适当加少许，这个要自己调节）
9
装盘??
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