这个季节的莲藕脆嫩，用莲藕炖出来的排骨汤也鲜甜可口，对缺铁性贫血、食欲不振等都有很好的食疗效果，所以莲藕排骨汤在湖北这边一直很受欢迎，男女老少都爱喝这个汤，当然每个地方的做法可能不一样，我这里介绍下我们家的做法。
食材
1
莲藕 4节
2
排骨 2斤
3
盐 1/2
4
醋 1勺
5
姜 1块
6
蒜瓣 13个
7
味精 1/3勺
方法/步骤
1
买来的排骨洗干净，蒜剥好，姜切成片备用。
2
砂锅中盛入2/3冷水，再将排骨和姜片倒入砂锅中，等水开后撇去血沫。
3
莲藕去皮，洗干净，切块备用。
4
把剥好的蒜瓣和剩下的姜片倒入砂锅中炖煮去腥味。
5
大火炖煮1个小时后倒入切好的莲藕，开锅后转小火炖煮2个小时。
6
莲藕排骨汤炖好后，放1/2勺盐，少量味精，一勺醋拌匀，就可以盛出锅了。
注意事项
做排骨汤时加点醋使钙质更好的溶于汤里，便于人体吸收。