红烧狮子头，也叫四喜丸子，美好的享受，现在开始做起来。
食材
1
五花肉 适量
2
生抽 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
食用油 适量
6
鸡蛋 适量
7
姜 适量
8
葱 适量
方法/步骤
1
1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
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2.将肉剁成肉馅。
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3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4
4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
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5.将肉馅搓成合适大小的丸子。
6
6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7
7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。
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8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
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9.丸子炸至金黄取出待用。
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10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
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11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
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12.将上海青洗净，对半切开。
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13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
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14.焯熟的上海青装盘备用。
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15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
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16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。
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