蒜泥和排骨的碰撞，居然出了一顿非常的美味，意想不到呀。做了一盘的蒜泥排骨，分分钟光盘，推荐给各位。尝试做一次，惊艳一下你的家人。 排骨的常规吃法就是炖，辣子排骨，红烧排骨做得都少，所以普通家庭里面能把排骨做好吃的不多，所以这几天我摸了几个排骨好吃的方法出来，这道口感超棒哟。
食材
1
排骨 300g
2
大蒜 2个
3
料酒 25ml
4
酱油 20ml
5
花椒粉 1g
6
芡粉 10g
7
油 30ml
方法/步骤
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排骨洗干净以后，用清水泡20分钟，去掉血水。
3
蒜瓣去皮，切小粒就行，不用非要切得特别蓉，这道菜有小颗粒的蒜泥好吃些。
4
把泡过清水的排骨滤干，倒入料酒，少许花椒粉，拌匀，腌制10分钟左右。
5
不粘锅里，用筷子均匀的把排骨放好，然后开小火煎，不用放油，等料酒的水汽煎干以后，加入油，煎至两面金黄，捞出备用。
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煎好的排骨图，有点干干的感觉，没关系的，之后会再次加工。
7
将就刚刚煎排骨的油，倒入蒜粒，炒出香味。蒜的味道好香好香。
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蒜粒出香味以后，加入煎过的排骨，然后炒匀，加入腌过排骨一半的水。加适量酱油，花椒粉调味，盖上锅盖，小火闷30分钟。
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等汤汁快要干时，芡粉加少量水勾芡，搅拌均匀。
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开大火等汤汁只剩一点点时，出锅。
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只需要少少的调料，就能做出香味扑鼻的蒜香排骨，整个过程不是特别复杂，但是出品的菜却是大厨的口感喔，零基础就可以做出来，试一下吧。
注意事项
1
排骨需要仔排，不能用碎排骨。
2
勾芡很重要，所以芡粉不能少。
3
不粘锅也是关键，建议入手一口不粘锅，炒菜很方便。
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