好吃的蒜味排骨

1.肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜；2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质；3.洗净捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分；4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右；5.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分；6.葱叶切成粒备用。7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出备用；8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及腌制用的葱姜蒜，小火煸炒至排骨变色；9.加入适量开水，没过排骨即可；10.加入日式照烧汁；11.加入现磨胡椒粉；12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖；13.焖至汤汁粘稠，下入炸过的大蒜瓣，大火煸炒收汁；14.关火，加入香葱粒，起锅即可。