今天和大家分享一下我做的焖鸭
食材
1
生鸭肉 500克
2
生姜 适量
3
辣椒 一小只
4
蒜头 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
黄酒 适量
8
葱 适量
方法/步骤
1
鸭肉洗干净，尽量沥干水份（本人喜欢吃鸭头，所以这次也搭了个鸭头）
2
生姜切末，蒜头切片，辣椒切段，葱切段，备用
3
锅下油，热后把姜肉，蒜头和辣椒炒香
4
倒入鸭肉翻炒
5
翻炒几份钟后鸭肉变黄色，然后加后温水，水量视鸭肉多少定量
6
加入生抽，老抽，黄酒（或米酒）和盐，翻炒至均匀
7
盖上锅盖，大火焖煮，间中记得开盖翻炒一下
8
等到汤汁变少，浓稠时收汁改慢火，加入葱段翻炒几下
9
这样美味可口的焖鸭就完成了
注意事项
1
适当加点八角，桂皮豆豉之类会更香哦，只是我没买到
2
注意火力控制
3
其实鸭头挺香，特别是鸭舌
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