青菜是餐桌上必不可少的食物，富含维生素，多吃青菜无疑是保持健康的不二法门，但是要想超出一盘又绿又嫩的青菜可是需要点技术的，今天小编就教大家如何炒才会使青菜可口的同时又保持翠绿
食材
1
青菜 适量
2
盐 半勺
3
花生油 适量
4
鸡精 半勺
方法/步骤
1
首先，最重要的自然是选择新鲜的蔬菜，蔬菜的质量好坏直接影响了炒出来的口感，所以尽量选择颜色较翠绿且无农药的
2
下锅时要注意炒菜的油量，要比平时烹饪稍微多一点，如果缺少油分，炒出来的菜吃起来会感觉有点干，就是没有爽口的感觉
3
其次，炒的过程中要注意掌握火候，基本炒菜时都用的是大火，小编并不建议用小火或者 中火，因为这样炒出来的菜口感可能没多大区别，但颜色却不敢恭维，有点显老
4
千万要注意放盐，通常来说最好的放盐时机是七八分熟的时候，如果早放，就会出现一滩水，易影响菜的颜色，晚放的话又容易影响口感，当然，放盐的具体时机因菜而异
5
还有一步最容易被大家所忽视，就是炒完后大家就认为没事了，实际上不是这样，有些菜，在入盘后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中间挑出一块空地，让菜散热快，就不会出现因温度过高而导致的菜显老色
注意事项
有些人认为炒个菜不用那么讲究，其实生活中很多人的做法都会导致菜的营养丢失，大家不妨从今天起试试炒一盘好菜
上一篇：如何种绿萝：15天挽救濒死的绿萝
下一篇：怎样水培绿萝