我第一次买海鱼，因为这里不靠海，一般都买不到新鲜的活鱼，所以很少有买海鱼的想法，可那天去先生同事家里吃饭（他们是海边长大的，对海鱼有一种特殊情结）给我们烧了三条白鲳鱼，特别好吃，三条都被我们吃完了（其实也就这道菜最合我们的味口了，口味重一点）。加上先生怕淡水鱼有刺都不敢下筷子，而婆婆又怕姜不吃鱼了，我很喜欢吃鱼，一个人吃又做的没劲，为了能找个伴陪我吃点鱼（我今天特想吃鱼，有好些日子没吃过鱼了），所以我想还是买冰冻的白鲳鱼吧，管它，冰冻就冰冻的！有鱼吃就行！买了两条白鲳鱼（好小哦，要启明市场的大些）回来后去了内脏，也想不出别的吃法，清蒸的没味道不太喜欢，干煎火气太大，那就红烧吧！
工具/原料
1
白鲳鱼
2
葱
3
姜
4
盐
5
料酒
6
生抽
7
淀粉
8
红椒.
步骤/方法
1
先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。
2
锅热倒入油（我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香），油7成热，把鱼放入两边煎黄。捞出起。
3
把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐。
4
水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身。撒上青红椒丁。
5
先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡。
6
最后把汤汁浇在鱼身上即可。
注意事项
这个菜好看好吃，也简单。
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