“白鳝”即为鳗鲡，其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。“花雕酒”属于黄酒，是汉族的特产酒；具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保花雕酒健功能。它们在一起又会擦出怎样的火花呢？下面我为大家介绍一道“花雕酒烧白鳝”。此菜有舒筋活血、强健筋骨、增强腰力及脚力的功效。
食材
1
白鳝 1尾
2
花雕酒 1瓶
3
糖 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
蒜 4瓣
7
洋葱 适量
方法/步骤
2
洋葱切块、大蒜用刀面拍一下（更易入味）即可。
3
油锅加热，将白鳝划透捞出。
4
然后锅内放入花雕酒。
5
将捞出的白鳝和盐、糖、蒜、洋葱一起放入锅内。
6
小火焖5分钟后加入味精，装入酒精锅内即成。
注意事项
1
鳗鱼忌与醋、白果同食
2
鳗鱼为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人，感冒 发热红斑狼疮患者 应忌食。
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