土法白烧鲳鱼”带着奶白色的浓汤，鲜香入味一点也不腥哦
食材
1
鲳鱼 1条
2
年糕块 100g
3
葱姜蒜 适量
4
白酒 适量
方法/步骤
1
准备清理干净的鲳鱼，一定要新鲜的呦。葱切粗段，蒜拍松，姜切片备用。年糕块也切好
2
锅里放少许油烧热，放入葱姜蒜煸香。盛出待用
3
锅里重新放底油，放入鲳鱼煎，注意只煎一面，上面也不需要划刀口
4
煎好放入之前煸过的葱姜蒜，滴入几滴白酒，待酒味挥发后填入高汤，再放入年糕块大火煮开
5
大约煮15分钟即可。全程大火炖煮，煮出奶白色浓稠汤汁即成。出锅前加盐调味
6
用葱丝和蟹肉条点缀装盘
7
成品
注意事项
鲳鱼最好选白鲳，选新鲜的煮出来一点不腥。如果没有高汤可用热水代替
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