豆腐鲫鱼的做法

*鲫鱼500克*豆腐500克*姜末、蒜末各15克*葱末25克*豆瓣酱50克*酱油、盐、甜面酱、醪糟汁、淀粉、鸡粉各适量。步骤1，鲤鱼干净，用刀在鱼的两面画线，用酒和少许盐把鱼腌片刻；豆腐切厚片成合适大小，入开水锅中煮以去除豆腥味，鸡肉粉，盐和成汤泡。2，炒锅置旺火上，放油烧至七成热，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出待用。3，锅中加入油，豆瓣酱炒至油呈红色，绿洋葱，生姜，大蒜炒香，然后加入鲫鱼汤，煮约8分钟，火的使用，再加上甜面酱，酱油，发酵糯米饭汁调好味，放水煮豆腐，约3分钟，鱼板，剩下的汤豆腐锅，用水淀粉勾芡，浇在鱼。Dawnrain：这道菜新鲜的鲤鱼，鱼的脉纹两侧，走刀不太深，或者鱼可能炸粉；炸酱是关键，其他香料，请根据自身情况部署；这种做法也适用于生产草鱼，鲤鱼，鲢鱼等在。