冬瓜大多数人会拿来煲汤或者做炖菜，其实冬瓜素炒也可以很美味的~吃冬瓜对身体也有很多好处，但是夏季大数人不喜欢吃炖菜或者煲汤，那么夏天素炒冬瓜就是一项很好的选择~现在小淓来分享一下素炒冬瓜的小经验~
食材
1
小东瓜 1个
2
大葱 100g
3
尖椒 100g
4
盐 30
5
生抽 20ml
6
花椒 适量
7
干红椒 适量
方法/步骤
1
大葱洗净选取绿色部分切丝备用。（PS：长度比大手指稍短即可）
2
尖椒洗净后切丝备用。（PS：长度同葱丝）
3
冬瓜清洗一下去皮，去皮尽量去干净些，以免冬瓜皮厚影响口感。
4
去皮后切开冬瓜去籽，然后切成小片，不用太薄。
5
热锅后放入食用油，油量不用过多。
6
油热后，放入少量花椒和干红椒。
7
花椒辣椒爆出香味后放入之前切好的冬瓜片翻炒。
9
大火炒一两分钟冬瓜后可以加入生抽，这样冬瓜会有颜色，味道也会比较鲜美。（PS：生抽、老抽、酱油都行，不喜欢过深的颜色可以少放一点）
10
翻炒冬瓜，冬瓜会有炒出很多菜汤，需要大火翻炒收汁。（PS：收汁就是把菜汤炒到没有）
11
看收汁差不多的时候放入之前切好的葱和尖椒继续炒。
12
放入尖椒丝和葱丝后大火翻炒两分钟左右就可以出锅了。
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