如何清洗和保存螃蟹？

检查螃蟹，检查螃蟹是否还活着，因为死螃蟹是含毒的，不能吃。

清洗方法，先将螃蟹浸泡十分钟，然后用牙刷清洗螃蟹的背、腹和嘴部的两侧、脚和钳的根部以及腹盖内的脏污物，注意：洗的时候不要拆掉绑螃蟹的绳子。

保存方法，把活螃蟹放在三到六度的冰箱保鲜室内，用拧干的毛巾盖住，若是熟螃蟹，放冰箱冷藏最好不要超过八个小时。

温馨提示：熟螃蟹在冷藏后需蒸一下再食用。