羊油最简单的吃法
食材
1
羊板油 1000克
2
辣椒酱 250克
3
花生油 300克
4
食盐 2克
方法/步骤
1
锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份
2
继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小
3
小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出
4
当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了
5
当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除
6
加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌
7
等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火
8
关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中
9
等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存
注意事项
羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开，容易取出做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑辣椒酱，买酱菜的地方有卖，买2-3块钱的就行，羊板油，卖生羊肉的地方都有，我买了10块钱的熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行，吃半年是没问题的
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