啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
工具/原料
1
主料：鸭肉（半只鸭）
2
辅料：啤酒2瓶，土豆2个，青椒、红椒各1个，大葱1根，姜、蒜适量
3
调料：盐、鸡精、酱油、白糖适量
方法/步骤
1
鸭子洗净，剁成大小适中的块
2
土豆去皮切块
3
青椒、红椒分别切成菱形，姜、蒜切片，大葱切斜段
4
锅中放油，待油热后倒入切好的土豆，炸至金黄捞出控油
5
锅中留底油，放入鸭肉炒至变色，加入适量的酱油和白糖翻炒上色
6
翻炒片刻后，倒入啤酒和姜、蒜，烧开后掳去浮沫，盖上盖烧30分钟左右
8
待汤汁粘稠时，调入盐、鸡精，放入备好的青椒、红椒和葱段，翻炒片刻即可