孜然羊肉是一道新疆菜，孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，而且营养丰富。孜然能去除膻味，也可解肉的油腻。所以非常适合和羊肉一同烹调。当羊肉微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，两个香味一起从碗里飘来，让人欲罢不能。
食材
1
羊肉 300克
2
洋葱 1个
3
青椒 1个
4
红尖椒 2只
5
蒜 2瓣
6
香菜 1根
7
孜然 10克
8
生抽 1汤匙
9
盐 3克
10
料酒 1汤匙
11
孜然粉 5克
方法/步骤
1
1、羊肉洗净，切条，放在碗里，放入孜然粉、料酒、生抽拌匀，腌制半小时。洋葱洗净切条，青椒洗净切条，蒜切片，红尖椒切末，香菜切末。热油锅，下腌制好的羊肉，迅速炒散。
2
2、下孜然粉，炒香，下蒜片、红尖椒末翻炒均匀出香味。
3
3、下青椒、洋葱、大火炒匀，放盐调味，炒匀。
4
4、出锅装盘，撒上香菜末，即成。
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