大家都知道，羊肉肉质鲜嫩，但最令人头疼的是有羊膻味，把羊膻味去除了，羊肉味道自然就好起来了。
食材
1
羊肉 1斤
2
料酒 2勺
3
姜 若干
4
鸡精 5克
5
淀粉 若干
6
盐 若干
7
鸡蛋 2枚
8
淀粉 一勺
9
葱 两颗
10
香菜 若干
方法/步骤
1
首先将羊肉洗净，潲水后，加入盐与鸡精，再加入料酒去腥。鸡蛋跟淀粉加入到羊肉中拌匀，腌制一小时后入味。
2
腌制后，将羊肉下油锅炸香，等待肉熟后捞出备用。
3
葱，姜，孜然，五香粉，辣椒面（不吃辣可不加）若干下锅炒香后，将羊肉下锅给翻炒均匀后加入香菜。泛出香味后出锅。
注意事项
注意羊肉下锅时油温不能太高，容易焦
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