之前吃过蛤蜊炖蛋，但是自己之前看到电视上有辣炒花蛤，觉得挺好的，就尝试的做了
工具/原料
1
花蛤（500克）
2
蒜4瓣 、大葱2根、蒜4瓣、姜丝、青红椒4个(根据自己口味)
3
菜籽油、鸡精、老抽、料酒、白糖
步骤/方法
1
1、花蛤用淡盐水泡着，或者滴入少许香油，吐沙，洗净。吐沙时间在20-30分钟即可
2
锅里放水，倒入花蛤，放入少许姜丝，直到花蛤都张开壳时即可出锅开口后1-2分钟就关火，捞出沥干水分以免花蛤的肉变老，没开口的花蛤尽量不要食用了。
3
葱切段，蒜和姜丝。红干椒斜切成两段。
4
锅放适量油，爆香葱，蒜瓣，姜丝；再放入花蛤，可以放入少许的水，直到花蛤变成酱色。
5
最后出锅前放入青红椒拌匀即可。可以根据自己的口味加入适量盐调味。
6
吃完的花蛤壳，可以清洗干净，也不失为很好的装饰品！
注意事项
其实在做这道菜之前也搜索过很多包括视频和图片，这里有个顺序分享下， 很多时候，花蛤开口的次序不同，我这里是在爆炒前让它开口，这样如果觉得前期花蛤吐沙没有吐好的，这样做可以比较干净卫生点，及时沥干水分，也不失鲜味；如果吐了很长时间的沙，可以直接爆炒至开口。
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