一、蛋白粉是什么蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白）构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
二、蛋白粉的分类目前市面上销售的蛋白粉大体上可以分为两大类，一类是纯蛋白粉，如乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白粉等；另一类是混合蛋白粉，如将乳清蛋白、酪蛋白按一定比例混合制成的蛋白粉。也可以按照来源不同简单分为：植物蛋白粉、动物蛋白粉及混合蛋白粉三种，它们品质因所含有氨基酸配比不同会产生一些差异。大豆蛋白粉——大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质互补的天然理想食品，但大豆蛋白粉中含有某些抗营养物质及胀气因子，胃肠道耐受不好的人群食用后会有腹胀的感觉，乳清蛋白粉——乳清蛋白粉在营养学中被认为是“蛋白之王”，主要从牛奶中提取，富含人体所必须的8种必须氨基酸。具有纯度高、氨基酸比例恰当、易被人体消化吸收，含有生物活性蛋白质和多肽等特点。这些蛋白质和多肽能够维持和提高人体免疫力。补充蛋白质的同时还能避免摄入过多饱和脂肪及胆固醇等。
三、蛋白粉的功效作用 谈到蛋白粉，很多人会想到人体所需要的蛋白质，生活中，很多人身体所含蛋白质不足，就会引起身体很多不适反应，因为蛋白质是一切细胞及组织的重要成分，它还为生命活动提供所需的能量；如果婴幼儿、儿童、青少年缺乏蛋白质，会导致生长发育迟缓、智力发育障碍；成人缺乏蛋白会出现肌肉无力、身体疲乏、体弱多病、贫血和水肿；孕妇缺乏蛋白质不仅影响自身的健康，还会阻碍胎儿的正常发育甚至流产。这就需要补充蛋白质，其中，蛋白粉就是较好的选择，具体功效和作用如下：1、对于高血压、高血脂蛋白粉是低胆固醇、低脂肪、无糖优质蛋白，有利于防止热量过剩和脂肪合成增加，降低血压；有利于高血脂症患者降低血脂与胆固醇，减少并发症发生。2、对于糖尿病蛋白质富含亮氨酸，有刺激胰分泌的突出作用，可有效减低血糖。3、对于冠心病凡冠心病患者均是极度缺乏蛋白质，冠状动脉粥样硬化，致管腔狭窄，血粘度高，供血艰难，而蛋白质粉有助改善血管弹性，调整血液功能。4、对于脂肪肝、肝炎、肝硬化肝脏是中性脂肪代谢、合成、运转、利用的主要器官，如果运转失衡，中性脂肪就堆积，形成脂肪肝。蛋白粉低脂优质蛋白，是理想的蛋白质食品，高效防止脂肪肝。医学证明，食物中缺乏蛋白质和胆碱等抗脂因子时，可损害肝脏并诱发硬化。蛋白质粉所含的多种必须氨基酸，能快速有效的合成身体所需要的蛋白质，以修复坏死的肝细胞，促进肝功能恢复。5、对于消化溃疡蛋白粉为优质蛋白，是溃疡修复的最好来源，可迅速促进溃疡面愈合，保护胃粘膜不受损。6、对于神经衰弱神经衰弱者常感脑力、体力不支，食欲减退，易疲劳，工作效率低下，入睡困难，多梦易醒，烦躁不安。科学证明，失眠患者脑中的五羟色胺合成减少，而蛋白质中的色氨酸的摄入，可缓解患者生理压力，改善睡眠，帮助补充脑力与体力。 7、对于肥胖体重超过理想20%为肥胖，除遗传、内分泌因素外，大多数为食物性肥胖。为控制高脂、高糖饮食，增加蛋白粉可以减少过多热量摄入，对于减肥，保护心脏都很重要。8、对于手术、化疗、放疗蛋白粉含有人体所需的18种氨基酸，合成体内活性酶、抗体、激素等物质，协调胃功能、刺激骨髓造血系统，增加细胞解毒能力，抗感染，减轻病情，促进愈合。9、对于肿瘤蛋白粉富含18种氨基酸，能提高机体免疫，增强抗癌症及抗肿瘤能力。10、对于营养失衡人群蛋白质粉易于吸收与利用，特别适合食欲下降，消化吸收功能减退，以及偏食、厌食、营养不良等人群食用。
四、蛋白粉的健康吃法首先，蛋白粉不宜空腹吃，不管在两餐之间，还是就餐时先吃蛋白粉，都很浪费，空腹吃蛋白粉，作用和一个馒头没多大区别；其次，不要与橙汁等酸性饮料一起吃，蛋白粉本身口感并不好，有些人把它和果汁等饮料一起吃，会使蛋白粉形成凝块，影响消化吸收；最后要注意，吃蛋白粉不可过度加热，否则破坏其营养成分，最好溶于40摄氏度以下的水或粥中服用。不同需求的人群，蛋白粉的吃法也不一样，具体吃法如下：1、蛋白粉的健康吃法--普通人怎样食用蛋白粉作为高浓缩的蛋白粉，每天不易服多，一平汤匙即可。另外，为了不破坏蛋白质的活性，请在温水或冷水中让其完全溶解，溶解在牛奶、饮料中亦可。2、蛋白粉的健康吃法--专业健美人士服用方法蛋白粉因其优异的生理价值，高于鸡蛋、牛肉的生物价，而受到健身爱好者的极其重视，因此我们必须注意服用的时机。标准服用方法：锻炼完的三十到四十分钟内，喝1~2粉乳白粉。为什么运动后喝，是因为要想达到练哪里大哪里的效果，必需等训练完肌肉充血膨胀后3、蛋白粉的健康吃法--减肥人群怎么吃早餐营养原料：250ml鲜奶+1只鸡蛋+1个水果+8克本品+1片钙片+1片维生素C+1片维生素B+1片维生素E。做法：将上述原料一同放入果汁搅拌机，搅拌5分钟即可。吃营养早餐的前2个月内，如果你常拉稀，放屁较多，那么恭喜你!你体内的排毒程序开始运行，过一段时间这种现象自会消失，不用担心。随着体内毒素不断排解，人的体重也会随之减轻。只要你能坚持吃，不仅能维持体内的营养平衡，还可保持身材苗条，一般的话吃够4个月，体重将减轻6-8斤。减肥晚餐：晚上冲蛋白粉一杯，大概8g左右，再吃一些拌菠菜或拌海带什么的补充纤维素和铁质，因为减肥容易乏力，增加铁质对运动有好处。这样吃完就不不会很饿，半小时候再运动以下减肥效果更佳。
五、蛋白粉的适用人群1、体质差，抵抗力差者，特别是工作忙碌的上班族；补充蛋白质对身体有很大的帮助。2、出现经常性生病，疲倦，累，睡不醒，没精神等现象的人群；及时补充蛋白质有助于增强体质，增加对细菌，病毒的抵抗力，精力充沛。3、生长发育期的儿童，青少年，学业紧张的学生人群；蛋白质为孩子全面发育提供所需的能量，其需求量其实更高于成年人，充足的蛋白质有助于儿童的大脑，骨骼，肌肉等正常生长。如果蛋白质摄入不足，孩子不容易长个，总是感冒，而且注意力不集中，智力身体难以得到全面的发展。4、女性，尤其是孕妇和哺乳期女性；大豆蛋白中丰富的植物蛋白质和营养物质，帮助维持女性身体正常的新陈代谢，促进身体健康。而对于孕妇和哺乳期女性来说，蛋白质能为胎儿和自己提供充足的营养，蛋白质不足，不但会危及自身的健康，而且可能使胎儿发育不健全，出现脑部和身体发育障碍。5、中老年人，特别是体弱多病者；老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，所以需要特别补充优质蛋白质。6、术前术后病人；手术后，病人的蛋白质分解代谢增加，消化吸收功能下降，很容易出现蛋白质代谢的负平衡，术前术后补充蛋白质有助于防止术后并发症，促进伤口愈合。