秋风起，蟹肥美，一年之中，这个时候，正是螃蟹最肥美，最好吃的时候，今天又忍不住买了几只，做成酸辣味的，有了自制的泡椒，味道相当的厚重，香辣十足，却又不会太过刺激，醇厚酸香，整整把一大盆的螃蟹吃完了，才开始动筷子吃饭，太过瘾了，下回再做，呵呵~
食材
1
毛蟹 500克
2
青椒 100克
3
泡椒 50克
4
自制剁辣椒 1汤匙
5
姜蒜 30克
方法/步骤
1
1.首先把螃蟹用清水洗干净，然后用个小刷子一点一点地刷干净。
2
接着去除里面的内脏，剁成块。
3
把泡椒，青椒，葱姜蒜洗净。改刀备用。
4
热锅凉油，把葱姜蒜爆香。然后放入泡椒，青椒煸出辣红油。
5
然后把蟹倒入锅内。
6
蘸洒料酒。
7
加入适量的盐与糖。
8
如果感觉不够香辣，可以再放入适量的豆豉辣椒酱。
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接着放入适量的味极鲜提色增鲜。
10
临出锅前放入适量的陈醋提味。
11
翻炒均匀即可。
注意事项
劏螃蟹的时候，如果不太敢下手的话，可以先用少许的热水烫一下，让它先处于麻痹的状态，这样就好弄多了。
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