红酒烩牛肉是道经典的西餐菜，这道菜如果在西餐厅里点那绝对价格不菲，以前曾经日志里专门介绍过。这道香草红酒牛肉火锅是它的升级吃法，也算是中西合璧的一个创新吧。 这道香草红酒牛肉火锅端上来可千万不要被它火红的颜色吓到了，红红的锅底不是辣油，完全是番茄和红酒的功劳，用高压锅压了30分钟，番茄的精华全部融入锅底中，久炖的牛腩软烂入味，汤汁清爽不油腻，加上百里香的独特气息，这道火锅让人回味无穷哦。”
食材
1
牛腩 500克
2
洋葱 2个
3
贡丸 适量
4
西红柿 2个
5
青菜 一斤
6
芹菜 2根
7
胡萝卜 1根
8
番茄酱 2勺
9
香菇 2棵
方法/步骤
1
准备材料。
2
牛腩洗净切成肉块儿。
3
口蘑，洋葱，胡萝卜清净后切成大小相当的块儿，蒜切片，芹菜切长段，番茄去皮后切小丁
4
牛肉放入凉水锅中，大火烧开后转中火继续煮2-3分钟，捞出洗净沥干。
5
炒锅中倒油，油5成热时放入洋葱，蒜用中火炒香
6
炒出香味后放入胡萝卜，芹菜，蘑菇继续翻炒。
7
炒至蔬菜变色后倒入番茄丁。
8
加入番茄酱，加入1小勺白糖
9
倒入焯好的牛肉。
10
翻炒均匀后倒入红酒，用中火煮到汤汁浓稠。
11
倒入没过牛肉的开水。
注意事项
1
第一牛肉焯水不易过牛否则就失去香味了
2
第二西红寺要切碎点易入味