葡国鸡是在澳门家喻户晓，“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱研制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。
工具/原料
材料 鸡半只，咖喱粉2勺，黄姜粉1勺，面粉220g，高汤200ml，土豆1个，洋葱半个，番茄1个，鸡蛋，淡奶油3勺，香叶3片，椰奶120ml，盐半勺，汤1/3勺，橄榄，椰蓉，橄榄油
步骤/方法
1
将鸡洗净改刀，放入盐、糖拌匀，再放入高汤，面粉，咖喱粉，黄姜粉搅拌均匀，腌制15分钟
2
土豆煮熟后去皮，同洗净的洋葱、西红柿一同改刀
3
将切好的洋葱和西红柿分别过油取出
4
鸡蛋煮熟，然后改刀
5
锅中放入橄榄油，大火将鸡块翻炒一下，使其上色
6
然后加入炒好的洋葱、番茄、高汤、香叶翻炒均匀，再放入土豆，淡奶油，椰奶，适量的水，转小火煮15分钟，取出
8
取出后撒上椰蓉即可
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