肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱，在我家也是极其受欢迎的一道菜，我家小宝贝平常从来不沾肥肉的，但是梅菜扣肉却每次要吃好多。自己做了一坛子的梅干菜，随吃随用，非常方便，而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋，梅菜也很下饭哟。
方法/步骤
1
准备好原材料
2
五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮
3
葱姜蒜切成末
4
梅菜切细
5
煮熟的五花肉抹上一层老抽
6
锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分
7
用煎出的油炒香梅菜
8
五花肉切成薄片
9
适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁
10
五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好
11
放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火
12
出锅了
注意事项
一：自家没有梅菜的，建议买超市的香辣盐菜，直接放入肉下面蒸即可； 二：五花肉上抹的老抽不宜过多，煎的时候小火慢煎； 三：调的汁不宜过浓稠，以免咸度大。
上一篇：家庭梅菜扣肉做法？简单易学
下一篇：怎么制作梅菜扣肉