食材
1
姜 四片
2
小杂鱼（淡水鱼） 一斤
3
蒜 四瓣
4
老抽 一勺（看图）
5
盐 一撮（看图）
6
线椒或比较辣的辣椒 一到两个
7
糖 一撮（看图）
8
葱 200g
方法/步骤
1
今天，我在菜市场的右边看到了小鱼（淡水鱼）。他们有饱满的眼睛，闪亮的鳞片和新鲜！我今天就烧了你
2
买来的小杂鱼还是要用水流来洗，保证干净。
3
葱多无外观，约四两，生姜三四片，大蒜随意切，花椒斜切。
4
为了好看，我用菜籽油炸了它，但没有菜籽油也没关系。当油有点热的时候（把手放在油面上摸摸），扔半片姜丝。当姜丝起泡时，你可以扔鱼。从壶边滑下来就行了。火不大，中等火。油炸后很容易翻身。一铲鱼将与锅分开。炸鱼是第八步的颜色。
5
葱花被撕破了，所以大小在锅底。
6
把鱼盖在葱上，加入没过鱼三分之二的水，建议是热水，这样鱼不会腥。
7
家用普通铲子，放这么多蚝油（上），盐（左）糖（右）。如果没有蚝油，海鲜酱油或蒸鱼豉油也可以，但咸度自己要注意。
8
开吃~
9
很嫩，小刺可以嚼嚼，大刺抽掉就行。
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