泡椒凤爪家常做法

鸡爪 若干

姜 一块

葱 两根

泡椒 适量

料酒 适量

花椒 适量

盐 适量

八角 2-3个

米醋 适量

先将鸡爪洗干净，多泡一会，把鸡爪里的血水泡出来。然后把鸡脚的脚趾给去掉。

把去掉好的鸡脚放入加满水的锅里，放上生姜，葱段，花椒，料酒。大火把水煮开后换小火慢煮10分钟左右，用筷子插下看鸡脚是否可以插动。

把煮好的鸡脚捞出来放进冷水里，不断地注入清水，这样的鸡脚会很白。把冲洗好的鸡脚给切成两至三份。再放入冷水里浸一下，

另取一个锅或者把之前的锅洗净，放入适量的水，再把葱段，花椒，生姜八角和食盐放入锅中把水烧开。

把烧开的香料水放置一边，之至放凉后备用。

取一个干净的盆，先把之前洗净的鸡脚放到盆里，把准好的泡椒倒进盆里，如果泡椒水可以盖过鸡脚那之前准备的配料水就可以不用倒进去，盖不过就加些准备好的配料水，再加些白醋在里面搅拌均匀，可以用筷子沾点水尝下味道看是否合口。之后用保鲜膜包好放入冰箱的保鲜里冷藏一天至入味，就可以拿出来吃了。