西红柿
治疗牙龈出血：牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。退高烧：榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次消暑热：选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
降血压：高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。美容：榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。治夜盲：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。
治皮肤病： 将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病； 防癌： 因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用； 治贫血： 将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
治溃疡： 轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈； 治肝炎： 取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
补充维生素c可美白，内含番茄红素，对身体很好 。番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍； 医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌； 番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收； 尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
不宜和黄瓜同时食用服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用空腹时不宜食用不宜食用未成熟的番茄不宜长久加热烹制后食用 服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品； 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
◆红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
◆橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
◆粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
◆浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。