海鲈鱼的味道鲜美是众所周知的，吃惯了清蒸和红烧，今天我们换个口味，给大家带来种家烧，比清蒸入味，比红烧清淡，不过是一样的鲜美。你们喜欢否？
食材
1
海鲈鱼 1条
2
盐 适量
3
生姜 适量
4
大蒜苗 适量
5
料酒 适量
6
猪油 适量
7
红米椒 适量
8
热水 适量
方法/步骤
1
鲈鱼去鳞，清理干净，在鱼身上切上三斜刀，小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段
2
锅内放入适量猪油。。。
3
加入生姜片和蒜苗根爆香。。
4
等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入
5
一面煎黄后再翻转鱼身（这期间要晃动几下锅身，以免粘锅）
6
倒入适量料酒。。。。
7
倒入热水（不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩）
8
大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会更加的浓白）
9
放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了
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