北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名，北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。
食材
1
北极虾 50只
2
猪肉馅 200克
3
鸡蛋 2个
4
韭菜 少许
5
饺子皮 50个
6
盐 少许
7
蚝油 30克
8
生抽 10克
9
香油 20克
10
生粉 适量
11
豆腐 1小块
12
粉丝 1小把
13
木耳 6朵
14
淀粉 适量
15
葱花 少许
方法/步骤
1
北极虾剥出虾仁，少许韭菜切碎放入猪肉馅中，打入鸡蛋。
2
再加入蚝油、盐、生粉、生抽和香油，顺着一个方向搅拌上劲。
3
取饺子皮，放入一勺拌好的馅料，加两只虾仁，再将饺子皮中间粘合，两端留口。
4
豆腐先切片，再切条切碎。
5
锅中加少许油烧热，均匀撒少许盐，加入切碎的豆腐，小火炒至颜色金黄。
6
提前泡软粉丝切碎，提前泡发的木耳切碎。
7
炒好的豆腐加入木耳和粉丝，再打入一个鸡蛋加少许葱花。
8
加入盐、蚝油、香油，搅拌均匀，加入适量生粉再次搅拌均匀。
9
取饺子皮，舀入一勺馅料，加入一个虾仁。
10
对折饺子皮，中间收拢，沿着一端开始捏褶，一直捏到另一端收口。
11
锅中加少许油，放入闭口锅贴，淋少许水，盖上锅盖焖5分钟左右。
12
再起锅，同样的做法来煎开口锅贴。
13
北极虾锅贴双拼就做好了。
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