盐水浸泡 将剥掉外壳的荔枝，但是不要将白色的那层薄膜也剥掉，冲洗干净之后，浸泡进30%的盐水中，浸泡一个小时就能够取出，剥开白色薄膜就能吃了，经过盐水的浸泡之后很大程度的将荔枝的火气降低了。如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以保存更长时间的话，可以直接将白色薄膜也一起剥掉，然后果肉浸泡在淡盐水中，同样浸泡一个小时即可，然后取出放入保鲜盒中，放进冰箱冷冻层即可。
喝点盐水 在吃荔枝之前可以适量的喝掉盐水或者夏枯草凉茶、冬瓜汤、绿豆汤等降火的食物，可以有效的预防上火。或者用20~30克的生地煲瘦肉或猪骨汤喝，可以有效的预防荔枝病。
享用“露珠红荔” 露珠荔枝就是在天亮之前，趁着露水还没有退的时候，从树上新鲜摘下来的荔枝，这些荔枝吸收了一天的阳光，然后经过一个晚上的温凉，因此热性已经消减了，不但味道会更加的鲜美，而且还不会有上火的问题哦。
冷藏过的荔枝 将采摘下来的新鲜荔枝用容器盛载，沉于水井或放于冷泉（水）中，隔夜取食，可不上火。且能化燥气而能补阴。清代大诗人屈大均有诗云：“露井寒泉百尺深，摘来经宿井中沉，日精化作月华冷，多食令人补太阴。”
生长在东边树冠的荔枝 因为荔枝是长日照果树，喜欢西边的阳光，果实也是从西边开始成熟的，因此长在西边的荔枝会特别的甜，但是却会更加的燥火。因此怕上火的话，可以选择生长在东边树枝上的荔枝，比较温和。
准备适量荔枝，用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质，在荔枝的表面仔细寻找，可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，这是荔枝最薄弱的部分，用手指握着细线部分，轻轻往里夹捏，荔枝皮经过一夹一捏被爆开。
这样就可轻松剥下爆开的荔枝皮。
银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质，泡发的银耳用刀切成小块。锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。
绿豆用清水洗净表面灰尘，等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制，煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。煮到绿豆开花软烂。
荔枝剥去外皮，留下果肉，荔枝果肉放在锅中，锅里放入一块冰糖。继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。