铁观音是中国十大名茶之一,不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者,深受广大茶友们的喜欢。 对于新茶友来说,也许不知道铁观音怎么泡,如何泡铁观音,且让我向各位新茶友们图解铁观音的泡法。
方法/步骤
1
准备好茶具,不同香型的铁观音适合不同的茶具。比如:浓香型铁观音适合用紫砂壶泡,并且要用大嘴的;清香型铁观音适合用盖碗来泡,这样才能泡出其香气和美好滋味;陈香型铁观音也适合用紫砂壶来泡。
2
准备好泡茶的水,有山泉水最佳,没有的话用纯净水也可以,最好不要选用自来水。水温以100℃为佳。
3
准备好上等铁观音茶叶。
方法/步骤2
1
白鹤洗澡 (洗杯):用开水洗净茶具。
2
观音入宫 (落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。
3
悬壶高冲 (冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶动弹。
4
春风掠面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清爽清洁。
5
关公巡城 (倒茶):把泡一、二分钟后的橙水依次巡回注入并列的茶杯里。
6
韩信点兵 (点茶):茶水倒到少许时要一点一点平均地滴到各茶杯里。
7
鉴尝汤色 (看茶):观尝杯中茶水的颜色。
8
品啜甘雨 (喝茶):乘热细缀,先闻其喷香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留喷香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
注意事项
1
早晨切忌空腹喝铁观音,因为铁观音的成分较为浓郁,空腹会冲淡胃酸,还会抑制胃液的正常分泌,不利于消化。
2
贫血不宜喝铁观音,因为铁观音中含有大量的鞣酸,鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物,使体内得不到足够铁的来源。
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