自己再看美食杰的时候，孩子看到其中的一张花蛤的图片，吵着要吃，饭店的大部分都是辣炒，孩子没法吃，并且在我们这远离海边的地方，价格偏贵，因此就准备自己做，干净好吃还实惠。
食材
1
花蛤蜊 1.5千克
2
海鲜酱 1茶匙
3
盐 少许
4
姜丝 适量
5
葱 1根
6
蒜 3个
7
料酒 2勺
8
生抽 1勺
9
食用油 2勺
步骤/方法
1
花蛤提前半天用盐水泡，烹饪前多用清水冲洗，以便除去部分沙子。然后冷水下锅，焯水，使花蛤开口，勤搅拌，使其均匀受热，利于下边的花蛤开口。差不多都开口后捞出，淋干水分，把没有开口的用手掰开，看看是否能食用。然后用清水多清洗几遍，淋干水分。焯花蛤的水不要丢掉，可倒在碗里，使其充分沉淀，后边步骤要用。
2
葱切段，姜切丝，蒜切沫。吃辣的把红辣椒切断。
3
食用油适量，烧热，下入葱姜蒜，爆香，放入淋干水分的花蛤，翻炒，溜着锅边加入一勺料酒，继续翻炒，加入盐，生抽，海鲜酱，把前边炒花蛤的水，舀上边的两勺加入锅中，继续翻炒十分钟，再加入一勺料酒，翻炒均匀后即可出锅。
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