今天市场上买了一斤鸡脚，想做一道芝麻鸡脚，鸡脚需要先用水煲熟，平时喜欢喝汤，那就随意找点药材配合鸡脚煲一道汤，也不会浪费了单独煲鸡脚的汤水，有汤喝有肉吃，也是不错的。
食材
1
鸡脚 1斤
2
羊肚菌 1扎
3
红枣 8粒
4
桂圆 小许
5
杞子 小许
6
姜片 几片
7
盐 小许
8
芝麻 小许
9
酱油 小许
10
甜醋 小许
方法/步骤
1
市场里买了一斤鸡脚，让市场老板将鸡脚切开一分为二，吃鸡脚时就方便多了。用清水洗干净后，冷水下锅煲滚出一下血水和去除肉腥味。
2
羊肚菌可以讲是珍贵的稀有食用菌之一，功效很多，有补肾、壮阳、补脑、提神，还可以预防感冒，还可以增加人体免疫力。女孩子常吃还可以美白、美容，使皮肤保持细腻、嫩白、光滑。
3
羊肚菌先用温水浸一下，变软变大后，顺时针搞动，多次换水清洗泥沙，然后用干净的清水再浸泡，浸泡出来的水带有红色。
4
我们将浸泡的水倒出来，加入汤锅中一齐煲汤。羊肚菌的鲜味已经溶解在这水中，不要浪费了。
5
准备煲汤三件宝，红枣桂圆杞子，红枣要去核，清洗干净备用。
6
将药材和鸡脚都放入汤锅，再加几片姜片，加入适当的清水，大火煲滚后，改中小火慢慢煲。
7
药材煲的时间可以久一些，大约煲1.5小时，鸡脚就不需要煲这么久了，大约煲到45分钟左右，就可以先捞出来。
8
将鸡脚捞出来后，放入冻开水中浸泡一会儿，这样的鸡脚吃起来带点爽脆。浸泡后，加入盐、酱油、醋腌制一下，然后放入冰箱冷藏至开吃时候。
9
羊肚菌汤煲好了，可以盛碗了。
10
取出鸡脚，加点芝麻油和白芝麻，也可以开吃了。
注意事项
干的羊肚菌需要先用45-50度左右的温水浸泡变软后，再清洗泥沙。
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