前阵子买了些食用玫瑰准备做玫瑰酱,刚好看到Amanda的玫瑰糖浆视频,就跟着做了,成品色泽非常漂亮,香气也浓,制作也非常简单,无论调成饮品,或制成果冻,都非常棒。
食材
1
食用玫瑰 250克
2
清水 12克
3
砂糖 550克
4
玫瑰糖浆 41克
5
玫瑰冰块 16克
6
柠檬 5克
7
小青桔 110克
8
汽泡水 110克
方法/步骤
1
称出250克玫瑰，用水冲洗一下，洗净后,将玫瑰花瓣摘下来,放在厨房纸上,擦干水份。
2
将等体积的糖和水倒入小锅,煮至砂糖融化，准备一个较大的玻璃瓶,我的玻璃瓶容量是1升的,此份量刚好满瓶,将擦干的玫瑰花瓣放入瓶内,用硅胶刀压紧实点。
3
倒入煮开的糖浆,盖上盖,放凉后移入冰箱冷藏24小时以上。
4
将冷藏后的玫瑰浆取出,用滤网将花瓣沥出不要,花瓣上用铁勺多压几下,尽量把汁液压榨出来,那可是精华,不要浪费，将沥出的糖浆倒入小锅煮沸后,转小火再煮上一两分钟即可。
5
准备一些干净的玻璃瓶,玻璃瓶最好先用开水烫一下,再彻底晾干,将玫瑰糖浆倒入瓶内,盖上盖密封,移入冰箱冷藏保存,在没打开的情况下至少可保存一个月应该没问题,(阿曼达食谱里说可保存两个月)
6
将玫瑰花瓣放入冰格,倒入纯净水,放冰箱冷冻,制成玫瑰冰块;准备一瓶自制汽泡水，取一个玻璃杯,倒入一些玫瑰糖浆,加多少随各人所好,放入玫瑰冰块，将小青杭对半切，放入杯内，再切一片柠檬，倒入汽泡水即可。
注意事项
注意:糖的用量不是克哦，是毫升，和水等体积。
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