剁椒鱼头有些地方每年过年的年夜饭必做之菜！寓意鸿运年年！剁椒的诱惑又谁不爱~~
食材
1
雄鱼头 500G
2
剁椒 30G
方法/步骤
1
雄鱼也叫大头鱼。将生姜切片，放点盐，料酒将鱼头稍稍腌制15-20分钟。
2
煮好的面条铺在盘中垫底。把刚才的生姜片铺在面条上。放一点生抽入味。不喜欢吃也可以不放。或者最后放也可以。
3
鱼放在盘子的最上面。
4
最后铺一层自制的剁椒，吃辣的剁椒可以多放一点。关于如何自制剁椒请看“Daisy西希”的另外一篇经验！
5
冷水入锅盖上锅盖蒸个15分钟。
6
蒸好取出。锅内烧热放油至冒烟淋入鱼头上（此时也可以切一点蒜末和葱末放在鱼头上面然后淋油）。
注意事项
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