鸡头米大家都经常会吃，每年中秋之前正是鸡头米上市的季节。但吃过炒鸡头果杆子的人估计是少之又少。这道菜脆爽可口，吃起来益处多多，可是做起来也不容易，那外表的刺有些令人望而生畏。炒出来都爱吃的缘故，我当然要不辞劳苦地做上这道菜。
食材
1
鸡头果杆子 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
方法/步骤
1
这是原生态的，刚刚从水塘里采摘的鸡头果杆子，小心翼翼地撕去皮。
2
为了防止氧化变黑，就把撕好的杆子放在水里浸泡。
3
沥掉水分，切成寸段。
4
切两个小米椒，拍点蒜泥。
5
热锅凉油，倒入小米椒和蒜泥爆香，炒出辣味。
6
倒入鸡头果杆子，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀就立即出锅，因为太嫩了，这样才能保持它脆爽的口感。
注意事项
在撕外皮时一定要注意不要扎伤手了。
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