狗肉是热气食物,是不少男人的喜爱,但如果做成菜与家人一起吃,可能他们会因为其膻味而吃不惯。如何去除狗肉的膻味呢?
食材
狗肉 适量
方法/步骤
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如果是煮狗肉汤,先将狗肉用冷水放锅里闷煮,水开前不要打开锅盖,水开后可适时揭盖观察,一直煮至八成熟,再将狗肉捞出来,切小块,水倒掉,换开水再煮,这时可以加姜片、葱段、蒜段、五香、陈皮等配料,至全熟调味即可上桌。
2
如果是爆炒狗肉,先将狗肉切小块,锅下少许油,用猛火,等油热起烟,倒入狗肉爆炒,一边炒一边勺去渗出的水汁,炒至九成熟,再加姜片、葱段、蒜段、五香、陈皮、红辣椒丝等配料和一点点白酒,再炒一会,用酱油调微咸,关火即可上桌。
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