工具/原料
原料：
豆腐一块（切块）、白菜叶4-5片（切块）、粉丝一把（温水泡软）、干贝10颗、干虾米皮一小把。
调料：
白胡椒粉1小勺、料酒一小勺、鸡精粉适量、盐、香油适量。
步骤/方法
1
干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用；
2
锅热后倒入少许油；
3
油热后下入豆腐块煎制；
4
豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒；
5
白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀；
6
将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中；
7
下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水）；
8
注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟；
9
开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。
注意事项
干贝营养分析 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
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