自己平时爱好美食,尤其爱吃鱼,对水煮鱼更是情有独钟,现在介绍这道菜的简单步骤。
食材
1
罗非鱼两斤左右 一条
2
水煮鱼调料包 一袋
3
盐 100克
4
葱姜 一般就行
5
料酒 一小杯
方法/步骤
1
鱼选用罗非最好,鲤鱼肉质不好吃。先把鱼洗净,切成2-3cm左右的小段,放盐腌制入味,半个小时左右,把水煮鱼调料包里带粉的那包,放入鱼肉段里共同腌制
2
起锅,放入2两食用油,烧热。把水煮鱼调料包内的酱料放入,煸炒,炒出香味。
3
把腌制好的鱼肉段放入,一起煸炒,上色后,放入开水。开始炖了,水放到淹没鱼肉段刚刚好
4
放入切好的葱姜,料酒。因为酱料里有盐,和腌制鱼肉时有盐,所有现在不用放盐了
5
小伙慢炖15分钟,如果想吃青菜,可以放点菠菜,香菜什么的,味道非常好。如果放菜了,大火一分钟。起锅,因为时间长了,菜老了,不好吃了
6
然后把锅洗净,再放入少许食用油。想吃辣的,多放点辣椒。浇到水煮鱼上,一道美味可口的菜就做成了。再做两凉菜,一般一家三口,就够了。
注意事项
1
罗非鱼好吃
2
小火慢炖入味,千万别时间长了。否则鱼肉就烂了
3
根据自己偏辣的程度,浇筑辣椒油
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