拉条子是一道新疆的美食,是面食品,在新疆家家户户都会制作,其实过程也不复杂,请看一下为你介绍具体制作方法,那么我们在家里也能够吃上非常地道的拉条子了。
方法/步骤
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首先是和面和面可以选择高筋面粉,如果是中筋面粉,我们可以在里面加一个鸡蛋,那么用这种方法提高蛋白质的含量,使面变得比较筋道,加少许的盐。用温水和面。
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和好的面,表面抹一层油,然后盖上保鲜膜醒30分钟左右,这样会使面更加柔软,更加筋道,增加弹性。
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第三,醒过的面我们用擀面杖把面推开,然后切成手指粗的面条。
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第四,把这些切成段的面条首尾连接变成一根,然后盘在盘子内。在面条上到少许的食用油,能够防止面条变干,而且能够增加弹性。
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第五,盘好的面条,放置10分钟以后我们就可以进行拉面了,取出面条向两边延伸,这时候面条会变得非常柔软,有延展度。根据自己的喜好拉到筷子粗细即可。
6
拉好的面条下入锅中,等到面条浮上水面就熟了。配合其他的素菜或者荤菜做成各种浇头的拉条子。
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小总结首先是和面和面可以选择高筋面粉,如果是中筋面粉,我们可以在里面加一个鸡蛋,那么用这种方法提高蛋白质的含量,使面变得比较筋道,加少许的盐。用温水和面。和好的面,表面抹一层油,然后盖上保鲜膜醒30分钟左右,这样会使面更加柔软,更加筋道,增加弹性。第三,醒过的面我们用擀面杖把面推开,然后切成手指粗的面条。第四,把这些切成段的面条首尾连接变成一根,然后盘在盘子内。在面条上到少许的食用油,能够防止面条变干,而且能够增加弹性。第5盘好的面条,放置10分钟以后我们就可以进行拉面了,取出面条向两边延伸,这时候面条会变得非常柔软,有延展度。根据自己的喜好拉到筷子粗细即可。拉好的面条下入锅中,等到面条浮上水面就熟了。配合其他的素菜或者荤菜做成各种浇头的拉条子。
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