鲜美的蟹香味、浓郁的葱香味，再加上诱人的颜色，真是美味的很。端上桌以后家人都抢着吃，开胃下饭，孩子还嫌我饭做少了呢！简单炒一炒就是一道美味下饭的菜，几天不吃还真是馋得慌呢！
食材
1
梭子蟹 4只
2
大葱 100克
3
胡萝卜 50克
4
青椒 50克
5
调和油 20毫升
6
黄豆酱 20克
7
花椒 适量
8
大蒜 30克
9
姜 10克
方法/步骤
1
将梭子蟹洗净后放入小盆中
2
然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半
3
准备好以下食材并切好：胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜、花椒和八角
4
炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味
5
将处理干净的梭子蟹放入锅中
6
小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透
7
放入一小勺黄豆酱
8
翻炒几下后放入胡萝卜
9
太干的话可以少加入一点凉开水；
10
翻炒几下后放入青椒继续翻炒
11
将大葱段放入锅中
12
翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可
注意事项
1
梭子蟹要处理干净，炒的时候要小火炒，使之逐渐变熟，火急容易糊而蟹肉还没有熟透
2
根据自己口味调整黄豆酱的用量，你也可以少加入一点盐