厨房
锅碗瓢盆
第一.铸铁锅：铸铁锅最大的好处是比热巨大。食材放上来，锅里温度几乎不变。这让铸铁锅成了高温煎炸食材的最佳选择。不过也有些铸铁锅是平底的也可用于炒菜。是家庭的常用锅。铸铁锅的缺点也是比热太大，温度升上去难，降下来也难。所以做菜时需要控制好温度，否则容易糊锅，干锅。而且本身重量真心可观~。
第二：不锈钢锅：这应该寻常百姓家都有，也便宜，但是买的时候要注意有薄和厚之分。越是厚的锅，在做饭时候越是不容易被降温，这是好事，因为有些爆炒类的菜你一下降温太厉害就做不好了。还有就是很多外国牌子的不锈钢锅都是金属把的，国内的大都是塑料的，因为国外的很多食材煎一下就要进烤箱，所以必须是全金属的，大家要是有此类要求就要选好了哦。注意的是普通不锈钢锅基本不导磁，就是说大部分不锈钢锅电磁炉无法使用。就算你买了能用的，也还是不要用吧，加热太慢了，锅那么厚。
第三：不粘锅：国内叫不粘锅，西方一般就叫特氟龙，也是因为表面涂层而得名。当然特氟龙只是不粘锅的一种涂层，不过不管是那种涂层都非常脆弱，所以一定要用木铲、竹铲或者硅胶铲等炒菜。需要注意的是爆炒硬食材，软骨，干果肉干之类的最好不要用，也会磨损涂层的。在洗的时候也要特别当心，不能用硬物（钢丝刷之类的）刷。最好是用温水和海绵，洗洁精也不要用。洗完用软纸巾擦干就好。
第四：铝锅：价格便宜好用，导热是效果堪比铜锅。热的飞快。西餐馆基本上都用铝锅。价格的话大概是铜锅的十分之一，所以非常廉价，所以这种锅犯不着买大牌子，没必要，本身就是廉价使用的产品，当然铝锅高温容易变形是个小问题，不过只要不干锅就没啥事。而且清洗简单，不需要考虑什么。有一种铸铝锅：压铸铝的，铝锭融化进入模具，然后成型。和普通铝锅一样，要喷涂层的，不然没法用。这种锅成本高，加工难度大，所以价格昂贵，重量也不清。锅体那么厚，可想而知，导热会很慢的。但是导热虽慢，散热也慢，在达到一定的温度后，食材能受热更均匀。
第五 ：铜锅：铜是一种导热性能非常好的金属，所以铜锅很适合做糖浆、果酱什么的。同时用铜锅做菜受热非常均匀，煎肉类更好，外不焦，里还嫩。虽然铜直接接触到食物会有可能造成中毒，不过大家大可放心，但现在的铜锅内部都会镀上不锈钢或者锡的所以不用担心。不过铜锅的缺点也很明显，保养实在太麻烦，容易氧化，变色。另外，不太能用酸性食材，譬如说番茄、醋、柠檬等等。这些在高温下容易腐蚀铜锅内部镀层。镀层受损会导致食物中毒哦~【悲哀青铜时代人们不懂啊】，所以清洗时也不要用硬物刷，而是要用棉布清洗。
第六：搪瓷锅：搪瓷锅就是搪釉高温融化了附着在锅体表面，现在市面上很多搪瓷锅的芯其实都是铸铁锅，因为铁搪瓷锅工艺简单，成本低。铝搪瓷温度太高，制作成本也高。除了不容易粘黏食材，容易清洗外和铸铁锅没啥区别的。缺点是外层釉面容易被磕坏，寿命受到影响。美观性大于实用性的一种锅。
保护涂层
电磁炉