在家做面包的确很辛苦，可是当闻到刚刚烤出的面包香味，所有的疲劳就会一扫而空。配方里加入了30g白砂糖，可是却吃不出多少甜味，真不知道外面面包坊做出来诱人的香味到底加入了什么东东。吃健康，还是自己做吧。牛奶小排包作为早餐配上牛奶是很好的搭配，当然也可以作为下午茶的点心，一切随心。
食材
1
高筋面粉 300g
2
白砂糖 30g
3
咸盐 2g
4
牛奶 97g
5
淡奶油 60g
6
黄油 25g
7
酵母粉 3g
8
鸡蛋 1颗
方法/步骤
1
在面包机中倒入97g牛奶和60g淡奶油。
2
在面包机中加入35g鸡蛋蛋液。剩下的13g蛋液留下以后刷面包表面。
3
在面包机中倒入300g高筋面粉。
4
在面粉上倒入30g白砂糖、2g咸盐和3g酵母粉。白砂糖、咸盐和酵母粉分别放在不同的角落，尤其是咸盐和酵母粉不要放在一处，否则影响酵母粉的活性。启动和面程序，揉面20分钟。
5
将25g黄油放在室温下软化。
6
20分钟后，停止面包机和面程序，将软化的25g黄油倒入面包桶中，再次启动和面程序和面20分钟。
7
20分钟后，将揉好的面团取出，用手重新揉几下面团，将面团整理成表面光滑的圆形放入容器中，盖上保鲜膜将面团放在温暖处发酵至面团2倍大。
8
面团发酵至2倍大。
9
将面团揉成原来大小，将面团平均分成8等份，在面团上盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
10
15分钟后，将面团揉成长条形，将面团依次放在铺有烘焙纸的烤盘上，将烤盘放在烤箱中，烤箱中放入一盆热水进行二次发酵。
11
面团发酵至2倍大，在面团表面刷上一层鸡蛋蛋液。烤箱预热至180度。
12
将烤盘放入烤箱中烤制25分钟即可。
注意事项
烤制时间根据家里烤箱温度相应调整。
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