喜欢奶酥馅的小伙伴赶快来试试!
食材
1
高筋面粉 160克
2
蛋清 15克
3
酵母 3克
4
牛奶 75克
5
全蛋液 30克
6
白糖 40克
7
奶粉 15克
8
黄油 35克
方法/步骤
1
先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
2
制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
3
揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
4
直到可以拉出有韧性的薄膜。
5
揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
6
大概40分钟左右，二发完成。
7
烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165左右烤30-35分钟左右
注意事项
温度根据自家烤箱设定
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