茄子是很多人都喜欢的一种蔬菜，我一直也很喜欢。出来工作自己做饭时，因为喜欢吃茄子，所以就想着学做茄子，但老是做不好，要不炒得黑乎乎像块块黑炭，要不就是明明炒了很久了，为什么还是半生不熟的，也请教过认识的一些人，说是茄子很吸油的，肯定是油给少了；还有就是火太大了，茄子不能用大火炒的。最后还是失败了，一度严重的打击到了我的信心都想放弃了，那时最常说的一句话就是：我以后再也不吃茄子了。。。。不过每次去超市买菜，看到茄子时总会天人交战着买还是不买的问题。。。经过每次的心理交战和每次的失败经验总结后，现在也终于能做到好吃美味的茄子了。。。
食材
1
茄子 1条
2
大蒜 2粒
3
香菜 1棵
4
鱼露 2汤匙
5
泰式甜辣酱 2汤匙
6
油 适量
方法/步骤
1
准备好材料
2
将茄子切段后再对切半。
3
茄子放入蒸锅中以大火蒸煮8分钟左右至变软，取出倒掉碟子里的水待用
4
大蒜切碎，香菜切碎待用
5
再把蒸好的茄子再切成条状待用
6
锅烧热，加放适量油，放入大蒜末炒出香味，再加入茄子翻炒
7
将所有鱼露和甜辣酱加入拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒即可
注意事项
对于一个新手来说，茄子真的是不容易做好滴。茄子本身有一种清涩的味道，做得不好真的很难下口。这道泰式茄子做起来很简单的，尝起来味道酸酸甜甜的，还有淡淡的一股蒜香味，茄子的那股清涩的味道完全没有了。茄子经过清蒸后再翻炒，入口不会觉得油腻