上期；小编；给大家边讲边做了一道麻酱拌豆角，是不是很好吃呢？今天；小编；依然给大家带来一道，清爽可口的拌菜，想想小编就开始流口水了。话不多说了，跟着小编一起看，这道菜的制作流程吧。
食材
1
长茄子 两根
2
大蒜 数瓣
3
小葱 两颗
4
辣豆豉 一勺
5
生抽 100克
6
醋 100克
7
白糖 20克
8
食用盐 适量
9
香油 数滴
方法/步骤
1
.长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
2
用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了；
3
将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半；
4
料汁调好；
5
待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好；
6
将料汁浇在茄子上，可食用。
注意事项
1
尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感；
2
如果想省事，直接两勺老干妈，再加点醋和大蒜末，这么一淋，倍儿入味儿。
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