茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用。今天带大家做一款酱爆茄子。
食材
1
茄子 3根
2
尖椒 1个
3
姜末 适量
4
蒜末 适量
5
生抽 一大勺
6
甜面酱 一大勺
7
盐 一点
8
糖 一点
9
小米辣椒 少许
方法/步骤
1
茄子洗净，用手撕成小条，放入冷水浸泡防止氧化，尖椒切丝，姜蒜小米辣椒切碎备用。
2
热锅加油烧热，下茄子大火炒至断生，加入姜末，蒜末，小米辣末炒出香味
3
茄子变软，加入生抽，甜面酱
4
放入尖椒炒至入味
5
放入一点点盐和糖（生抽跟酱本身有咸味少放盐）
6
起锅装盘，
7
美味的酱爆茄子做好了，简直是米饭的标配
注意事项
油适量多放一点，防止茄子炒焦粘锅