这是一个下酒菜，香辣酥脆，不需要 我们在从外面买，而且干净卫生，在家可以试着做一做哦
食材
1
干辣椒 适量
2
去皮熟花生米 适量
方法/步骤
1
首先干辣椒切断，去辣椒籽（可以用漏勺更方便哦）
2
然后倒入热水，泡发半小时
3
准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐白糖（要适量哦）用筷子搅匀备用
4
半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽，筛好辣椒后冷水下锅，大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分
5
捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀（注意了 要从下往上翻匀）要多重复几次（不可以偷懒呀）这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦再加点蛋清，更容易将剩下的白芝麻裹在辣椒上
6
锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火（油温在这里不要过高），油炸过程大概5-8分钟，炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里（这里能更快速的冷却）这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎。这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后，色泽诱人，吃起来酥脆
注意事项
在炸辣椒的时候一定要用小火哦
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