我们知道,松茸是一种很珍贵的食材。价格一度飙升到很高,并且他的营养也十分的丰富,含有松茸醇,据说是抗癌的物质,那我们应该如何挑选呢?
工具/原料
松茸
方法/步骤
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首先我们要知道松茸也是和蘑菇一样,是一种菌类,只不过生长的环境不一样,因为他们一般是在海拔4000多米。长的像蘑菇,但不同品类。
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另外在挑选的时候,你要知道他是共生的,他们大概共生在红松或者赤松上,所以没有人工栽培。
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在买的时候,可以问一下他的原产地是哪里。因为他们一般分布在云南,东北,西藏等地方,如果不是这些地方,你可能就要注意了。
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另外从品质上来说,高海拔的会更好。也就是说西藏的会比云南的好,而云南的会比东北的好。
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当我们在买的时候,要注意一下他的菌盖是不是张开了,如果已经打开了,像蘑菇一样,那就是老茸了。口感也会不好。
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另外还有从他们的长度上来判断,一般来说10-12左右的品质是最好的,如果短于5左右的,就比较不好了。
注意事项
配图来源于网络。
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