青椒土豆丝，一道普通得不能再普通的菜，但许多人去餐馆，都还是喜欢点一盘，我吃得最地道的做法是在我们当地的一个东北菜馆，那土豆丝切得细如发丝，炒得松松脆脆，相当清爽，让人实在是难忘。
食材
1
土豆 500g
2
尖椒 100g
方法/步骤
1
土豆去皮，切成薄片，然后切丝，用凉水快速冲泡几次，冲去土豆丝表层淀粉
2
尖椒洗净去籽，切丝.准备好葱蒜备用。
3
锅烧热放少许油待油八成熟时，转小火放入花椒慢慢炸出香气捞出花椒放入葱蒜尖椒炝锅。
4
改大火把刚刚准备好的土豆丝放入翻炒几下后放盐.放陈醋快速炒
5
翻炒至土豆略透亮放味精翻炒均匀即可出锅装盘
注意事项
炒土豆丝主要要快炒，要不然容易沾锅
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